“真是吃不足啊！”大理巍山古城里的武汉旅客郑晓晓直呼。她刚品味完肉饵丝、南诏一根面、小甄合糕等巍山名小吃，手里还拎着给家人添置的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等外地名特产。

　　图为3月16日，“第十一届中邦大理巍山小吃节”正在巍山古城拉开帷幕。巍山县委宣称部供图

　　3月16日，“中华美食荟·好味云南——第十一届中邦大理巍山小吃节”正在巍山古城拉开帷幕。本届小吃节的范畴比往年更大，收集北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单元、近千种小吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等守旧美食收成超高人气。

　　“寻根文明，巍山值得通常奔赴。寻味大理，巍山值得细细品味。寻找生涯，巍山值得迟缓感染。”正在开张式上，大理州委副书记、州政府州长陈真永用三句话向旅客推介巍山小吃节，邀请行家共赴一场美食之约。

　　图为身着民族衣饰的大理巍山人正正在享用“巍山牛头宴”(长街宴)。巍山县委宣称部供图

　　伴跟着寰宇名特小吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音乐会等系列文明举止的展开，这场舌尖上的盛宴将继续至3月24日。这个三月，人们安步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　假若你逛到巍山古城北街跟合圣街交叉的东北口，就呈现这里有一家面店门前挤着不少人。这里即是成立吉尼斯记录“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏明后师傅用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7小时发酵筑制而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，告成申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000个体吃照旧是一根面。

　　2016年，巍山民间烹制巨匠黄嫂筑制出了碗口直径1。96米、高0。9米的一碗肉饵丝，告成申报为上海大宇宙吉尼斯记录。次年，巍山肉饵丝被中邦烹调协会评为“中邦地区十学名小吃”。

　　“南诏一根面”与肉饵丝，都是巍山的代外性小吃，也是边疆旅客慕名前来品味的美食。不只如斯，巍山出名特小吃24个系列、350众个种类，以种类众样、做工缜密、韵味奇异著称。巍山素有“小吃天邦”的美誉。

　　小吃虽小，却藏着大乾坤，能闪现都邑形势、鼓动文旅家产、鞭策经济成长。近年来，巍山饱满发掘、闪现巍山小吃文明，擢升中邦名小吃之乡品牌，做强做巨细吃家产，助推县域经济提速成长。

　　巍山出书了《咀嚼巍山》《小吃天邦》等一批先容巍山饮食文明的册本，对巍山的饮食文明作了详尽的搜集整饬和闪现。

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打制为“巍山小吃一条街”，以优惠的前提和精确的扶助战略，荧惑、劝导27户餐饮规划户进驻小吃街。2011年头，巍山告成申报为中邦名小吃之乡。2018年，巍山一共普查全县小吃种类，评选出“巍山十学名小吃”，还投资180万元正在文庙东侧打制小吃文明雕塑。同时，投资257万元打制了南诏胡同精品小吃街。

　　2019年第九届巍山小吃节吸引旅客近50万人次，杀青旅逛总收入36亿元。客岁2月，因疫情停办三年的第十届中邦大理巍山小吃节再次开张，共应接海外里旅客73万余人次，杀青旅逛总收入48873。4万元。

　　3月17日，举动巍山小吃节的系列举止，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹调能力大赛正在蒙阳广场实行。一批烹调巍山美食的厨艺能手们正在此一较凹凸。美食离不开厨师，巍山浓重的美食文明培育了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为寰宇规范劳务品牌。

　　“巍山乡厨”鼓动就业人数增加，收入增高，造就了一批有能力、有诚信的劳务品牌人，鞭策屯子兴盛。目前“巍山乡厨”从业职员10126人，鼓动就业40000众人，劳务经济年收入12亿元。不只如斯，“巍山乡厨”杀青了“小品牌，大肆动”，鼓动了家产成长。“巍山乡厨”目前已延长为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全家产链，还鼓动了一批养殖户、家庭农场、合营社、企业农特产物的成长，添加了经济收入。依托巍山是中邦名小吃之乡的名气，“巍山乡厨”也鼓动了旅逛业成长。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城收集精良华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰饶众彩的习惯、乡韵、风土情。正在此届巍山小吃节时刻，巍山古城城楼，上演了一场五光十色的灯光秀和音乐会。

　　其它，巍山县饱满外现邦度史乘文明名城、中邦民间扎染艺术之乡、中邦名小吃之乡等文明资源上风，活化欺骗“南诏古都、彝祖家园、玄教圣地、鸟道雄合、红河之源、调和回村”六张咭片，继续打响“阳世烟火正在巍山”品牌。(完)