净水地舆名望良好，素相闭陇冲要、陇坂屏蔽、丝途咽喉之称。优越的自然处境加上轩辕梓里深重的文明内情，使净水产生出一大宗独具特征的地方韵味小吃。宇宙独有的净水扁食，俗称“瞎扁食”，皮郛大而薄、腹内一无所有，一勺瓷实的浇头泼洒其上，咬下去面的筋道混着汤汁的鲜美，别样的甘旨让人胃口大开。时人工其作诗云，“一开二卷韭芽葱，皮似梯形腹内空。锅中翻身捞到碗，三钱臊子辣椒红。饥不择食进囊底，难解乡愁万里风。净水美食誉陇上，半箪扁食如苍穹。”

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